Céréales

Le Moulin de la Chaume : La Campanière

Le Moulin de la Chaume, c’est la première boulangerie industrielle du Groupement Les Mousquetaires. Elle a été construite en 1983, puis totalement rénovée en 2015.

Le site de La Voulte-sur-Rhône (Ardèche) accueille désormais, sur
25 000 m², une entreprise ultra-moderne spécialisée dans le pain précuit surgelé proposant cinq types de produits : du pain blanc précuit et cru, des pains spéciaux précuits et crus, des pains traditionnels précuits sur sole de pierre.

Le Moulin de la Chaume aujourd’hui, ce sont 94 collaborateurs, 4 lignes de production, 50 références, 85 millions d’unités et 25 400 tonnes de produits finis par an. Le site, déjà certifié ISO 9001, ISO 50001 et IFS, est engagé depuis presque dix ans dans une démarche d’amélioration continue Word Class Manufacturing (WCM). Son objectif : l’excellence opérationnelle.

Les Moulins de Saint-Armel, spécialité galette des rois

L’unité de production Les Moulins de Saint-Armel étend ses 12 000 m² à Cléguérec, dans le Morbihan.

En 2020, les 79 collaborateurs des Moulins proposent, grâce aux 4 lignes de production, 18 000 tonnes de produits de boulangerie et de pâtisseries aux points de vente Intermarché et Netto.

Des produits particulièrement diversifiés : pas moins de 120 références, représentant 175 millions d’unités annuelles, composent le catalogue des Moulins de Saint-Armel.

Pains, viennoiseries cuites et prépoussées, brioches et briochettes, galettes des rois ou encore tartes surgelées quittent chaque jour l’usine bretonne.

Cette unité de production du Groupement Les Mousquetaires est certifiée ISO 9000, IFS et ISO 50 001.

Les Moulins de Saint-Aubert : la tradition des baguettes

Baguettes et demi-baguettes crues et précuites, boulots crus et précuits, baguettes spéciales complètes, aux céréales ou aux graines de lin : à Beuvry, dans le Nord-Pas-de-Calais, les Moulins de Saint-Aubert atteignent aujourd’hui une production annuelle de 120 millions de pièces, soit 31 000 tonnes.

Le site de 13 000 m² dédié à la boulangerie industrielle doit ce volume à sa modernisation permanente, et son nom à un évêque de Cambrai qui, au VII^e siècle, fabriquait des pains pour les donner aux plus démunis.

D’importants investissements et la création d’une quatrième ligne de production, en 2016, ont permis à cette unité, employant 80 personnes, de doubler ses capacités et de répondre à de nouvelles attentes des consommateurs.

Les Moulins de Saint-Aubert proposent désormais de la boulangerie traditionnelle en cuisson sur sole. L’usine a obtenu les certifications ISO 9001, ISO 22 000 et IFS-BRC avec grade supérieur.

Les Moulins de Saint-Preuil, les experts des pains

Implanté depuis 1989 au cœur de la Charente à Barbezieux-Saint-Hilaire, le site des Moulins de Saint-Preuil s’est spécialisé au fil des ans dans la boulangerie industrielle et accueille désormais sur ses 8 190 m², trois lignes de fabrication pour une production totale annuelle de 16 000 tonnes de pains et baguettes.

Fort d’une équipe de 82 salariés, le site s’engage pour l’avenir en intégrant des démarches d’amélioration continue dans ses processus afin d’atteindre l’excellence et garantir des produits toujours plus sains : farines françaises locales à Haute Valeur Environnementale, développement de nouveaux produits, réduction des déchets… Cette volonté se retrouve également dans les certifications reçues par le site : IFS, CRC/HVE et ISO50001.

Organisée autour de ses trois lignes de production, cette usine fabrique des baguettes blanches précuites et des pains et baguettes précuits de type tradition avec une cuisson sur four à sole à destination des points de ventes Intermarché et Netto, en France et au Portugal.

Faissole : les biscottes et petits pains grillés

Rachetée en 2008 par le Groupement Les Mousquetaires, la société des biscottes Faissole assure, sur ses deux sites d’Annot, dans les Alpes de Haute-Provence, la production de biscottes et de petits pains grillés.

Elle a pris son nom actuel en 1960, mais les origines de la boulangerie Faissole remontent à 1880.

En 2023, ses 72 salariés produisent un volume annuel de 6 517 tonnes de biscottes normales, sans adjonction de sel, complètes, bio, etc., et de petits pains grillés au froment, briochés, aux céréales, bio, au miel et raisins, à l’épeautre, etc.

L’unité de production est certifiée et labellisée : ISO 50001, IFS Food et Bio.

Le Fournil du Val de Loire : la panification et la viennoiserie

Depuis 1996, le site de production du Fournil du Val de Loire se consacre à la panification fraîche et à la viennoiserie industrielle.

Situées à Joué-lès-Tours, en Indre-et-Loire, les quatre lignes de production de l’usine fabriquent des pains de mie, des brioches et des viennoiseries, à raison de 30 676 tonnes annuelles.

Le Fournil du Val de Loire et ses 150 employés travaillent pour trois marques du Groupement Les Mousquetaires :

• Chabrior,
• Netto
• Top Budget.

L’unité de production est certifiée et labellisée ISO 50001, IFS Food, Bio et Bleu Blanc Cœur.

Filet Bleu : les biscuits bretons de tradition

Première biscuiterie industrielle de Bretagne dès 1950, Filet Bleu fait partie du Groupement Les Mousquetaires depuis 1996.

Un vaste projet s’est alors mis en place autour de cette marque fondée en 1920 à Saint-Evarzec, dans le Finistère.

Filet Bleu est ainsi devenue la première entreprise française qui propose des biscuits issus du commerce équitable, en partenariat avec AlterEco, obtenant une certification FairTrade dès 2006.

Deux ans plus tard, Agromousquetaires a pu lancer la production de biscuits bio, grâce à la certification.

Le site compte aujourd’hui 180 salariés et 5 lignes de production, pour un volume annuel de 9 579 tonnes.

L’unité de production est membre du réseau « Produit en Bretagne », certifiée et labellisée IFS Food, Bio, FairTrade et Bleu Blanc Cœur.